Где прячется соль?
Существует множество исследований, доказывающих связь нерационального питания и ряда хронических заболеваний, их еще называют алиментарно зависимыми. В развитии некоторых из этих заболеваний тоже давно доказана роль обычной пищевой соли.
Поваренная соль жизненно необходима человеку. Компоненты соли – натрий и хлор – регулируют многие процессы в организме, ее недостаток приводит к различным неприятностям со здоровьем.
- Всемирная организация здравоохранения рассчитала норму соли для здоровых людей – 5 грамм или 1 чайная ложка без горки, включая уже находящуюся в продуктах.
Результаты исследований показывают, что каждый житель России в среднем употребляет соли в 2 – 2,5 раза больше нормы. Причем больше всего соли:
- примерно 75 – 80 %, попадает в организм с переработанными продуктами;
- около 5% – при досаливании за столом;
- 5% – во время приготовления пищи;
- 12% – естественное содержание соли в продуктах питания
Суточная норма соли содержится:
- в 2,5ст. л. соевого соуса;
- в 42 г соленой сельди (3 кусочках шириной 2 см);
- в 56 г красной икры (2 ст. л.);
- в 100гр. соленых сухариков;
- в 120 г полукопченой колбасы (6 кусочков шириной 1см);
- в 125 гр. соленых орешков;
- в 200 гр. твердого сыра (4 кусочка размером со спичечный коробок);
- в 200 гр чипсов;
- в 5-ти сосисках;
- в 250 г вареной колбасы (5,5 кусочков шириной 1 см);
- в 250 гр майонеза;
- в половине пиццы диаметром 30 см;
- в 300 гр. готовых пельменей;
- в 300 гр ржаного хлеба;
- в 1 банке рыбных или мясных консервов
В свежих продуктах тоже присутствует натрий, но в значительно меньшем количестве. Поэтому изменение рациона в пользу свежих продуктов и уменьшение количества соли во время приготовления пищи благотворно скажется на здоровье.
- повышенное кровяное давление снизится, и его легче будет контролировать;
- уменьшатся отеки;
- стабилизируется масса тела
Также хорошо использовать соль с пониженным количеством натрия за счет содержания в ней калия и магния, которые благоприятно влияют на состояние сердечной мышцы, уровень артериального давления, сердечный ритм, уменьшают задержку жидкости в организме. А чтобы пища без соли не казалась пресной, используйте лимонный или другой цитрусовый сок, зелень.
