1. Богатый источник витаминов и минералов

• Фрукты и овощи содержат важные витамины, такие как витамин C, который поддерживает иммунную систему, витамин A, важный для здоровья кожи и зрения, витамин К, необходимый для свертывания крови.
• Они также являются источниками таких минералов, как калий (поддерживает нормальное давление), магний (важен для работы мышц и нервной системы),  сера (необходима для защиты организма от токсического действия чужеродных веществ).

2. Снижение риска хронических заболеваний

Регулярное потребление фруктов и овощей способствует снижению риска многих хронических заболеваний.

• Сердечно-сосудистые заболевания. Высокое содержание клетчатки, антиоксидантов и калия помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов, снижает уровень холестерина и артериального давления.
• Сахарный диабет 2 типа. Благодаря низкому гликемическому индексу и богатству клетчатки фрукты и овощи помогают контролировать уровень сахара в крови.
• Ожирение. Большинство фруктов и овощей имеют низкую калорийность, но при этом насыщают благодаря высокому содержанию клетчатки, что помогает контролировать аппетит и вес.

3. Польза для пищеварения

• Фрукты и овощи содержат большое количество пищевых волокон (клетчатки), которые улучшают работу кишечника, предотвращают запоры и способствуют росту полезной микрофлоры.
• Клетчатка помогает в удалении токсинов из организма и снижает риск развития рака толстой кишки.

4. Мощные антиоксиданты

Многие фрукты, ягоды и овощи, такие как, гранат, яблоки, черника, клюква, шпинат, брокколи и томаты, богаты антиоксидантами, такими как флавоноиды, каротиноиды и полифенолы. Эти вещества:

• защищают клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами, ксенобиотиками, что замедляет процессы старения и снижает риск возникновения рака.
• способствуют поддержанию здоровья кожи, улучшению зрения и укреплению иммунной системы.

5. Поддержание здорового веса

• Фрукты и овощи содержат мало калорий, но при этом обеспечивают чувство сытости благодаря высокому содержанию воды и клетчатки.
• Их регулярное включение в рацион способствует снижению общей калорийности питания, что помогает контролировать вес.

6. Улучшение состояния кожи и волос

• Витамины, такие как витамин C и витамин E, улучшают состояние кожи, способствуют выработке коллагена и защищают от вредного воздействия окружающей среды.
• Антиоксиданты помогают предотвратить преждевременное старение кожи, а также улучшают состояние волос и ногтей.

7. Поддержка иммунной системы

• Витамины и минералы в составе фруктов и овощей, особенно витамин C, витамин А помогают укреплять иммунную систему, ускоряя восстановление после заболеваний и снижая вероятность инфекций.

8. Снижение воспалительных процессов

• Некоторые овощи и фрукты (например, черника, зеленые листовые овощи) обладают противовоспалительными свойствами, помогая снизить уровень воспаления в организме, что особенно важно для профилактики хронических заболеваний.

9. Психическое здоровье и когнитивные функции

• Исследования показывают, что диета, богатая фруктами и овощами, может улучшить настроение, снизить уровень стресса и тревоги.
• Некоторые овощи, например, листовые зеленые, богаты витаминами группы В, в том числе фолатами, которые важны для поддержания здоровья мозга и снижения риска когнитивных нарушений с возрастом.

10. Польза для зрения

• Фрукты и овощи, такие как морковь, тыква, шпинат, болгарский перец, содержат лютеин, зеаксантин – макулярные пигменты, а также бета-каротин и витамин A, которые поддерживают зрение, предотвращают развитие катаракты и других возрастных заболеваний глаз.