Йод + соль
Йод – жизненно важный микроэлемент. Он является составной частью гормонов щитовидной железы, отвечающих за обмен белков, жиров, углеводов и энергии в организме, регулирующих деятельность головного мозга, нервной и сердечно – сосудистой систем, половых и молочных желез.
Недостаток йода может привести к негативным последствиям, как для детей, так и для взрослых.
В первую очередь йододефицит сказывается на внутриутробном развитии плода. Недостаток йода во время беременности повышает риск выкидыша, мертворождения, развития уродство плода, задержки внутриутробного развития, нарушений формирования центральной нервной системы.
У детей на фоне дефицита йода наблюдается:
- отставание в физическом и психическом развитии;
- снижение интеллектуальных способностей;
- ухудшение речи и слуха, задержка полового созревания;
- подверженность инфекциям
У взрослых на недостаток йода могут косвенно указывать следующие симптомы:
- сухость кожи, выпадение волос, ломкость ногтей;
- появление избыточного веса;
- запоры;
- снижение артериального давления, аритмии;
- снижение интеллекта, способности к концентрации внимания, нарушение памяти;
- усталость, слабость;
- подавленное настроение, апатия;
- нарушение менструального цикла у женщин
- С течением времени дефицит йода может стать причиной увеличения щитовидной железы (зоб), которая начинает сдавливать органы, расположенные рядом, вызывая тем самым кашель, затруднения глотания и приступы удушья.
Для того чтобы устранить дефицит йода в организме, необходимо обогатить рацион продуктами, содержащими этот микроэлемент.
Оптимальным продуктом для профилактики йододифицита является йодированная соль.
- соль ежедневно употребляют практически все люди, значит, йод будет поступать в организм постоянно;
- соль стоит дешево, поэтому она доступна всем;
- противопоказания к использованию йодированной соли, при соблюдении нормы потребления 5г в сутки, отсутствуют. Избыточное потребление соли является фактором риска развития артериальной гипертонии, поражения почек, избыточной массы тела;
- соль, обогащенную йодатом калия, можно использовать в процессе приготовления пищи, для консервирования и засолки продуктов;
- использование йодированной соли не влияет на запах и вкусовые качества продуктов и блюд;
- морская соль не может быть заменой специальной йодированной – потому что содержание йода в ней значительно ниже
