Питание для любителей алкоголя и сладостей
Авитаминоз любителей сладкого и злоупотребляющих алкоголем характерен нехваткой витамина В1 (тиамина).
Пища с большим количеством углеводов, повышает потребность организма в витамине В1. Страдают нервная, сердечно-сосудистая и пищеварительная системы. Поэтому чувствуется нервная возбудимость, постоянная усталость, мышечная слабость. Из-за этого у сладкоежек возникает бессонница, нарушается сердечный ритм, появляются кожные высыпания.
Почти всегда отмечается дефицит витаминов группы В при алкогольной зависимости. Зависимыми от алкоголя являются не только состоящие на учете у нарколога или уходящие в запой. При ежедневном употреблении 50 мл крепкого алкоголя или 0,5 л пива снижается всасывание в кишечнике витамина В1 (тиамина) и сокращается его запас в печени. В первую очередь страдает мозг и периферическая нервная система. При нехватке витамина ощущаются покалывания, бегающие мурашки, жжение, горение в области стоп или кистей рук, особенно ночью. На нехватку тиамина покажут судороги в икроножных мышцах, боли в ногах, ощущение слабости, быстрая утомляемость при ходьбе.
В тяжелом случае нехватки тиамина возникает энцефалопатия. Нарушается внимание, память, возникает апатия и дезориентация. Страдает координация движений и глотания. Исходом может быть деменция.
Восполнить недостаток витамина можно с помощью продуктов, богатых витамином В1:
- Мясо. Мясо поросенка — рекордсмен по доле содержания тиамина по суточной норме — 0,8 мг витамина в 100 гр продукта.
- Печень. Выбирайте говяжью и свиную. По содержанию витамина они равны — 0,3 мг тиамина на 100 гр продукта.
- Орехи и семена. Рекомендуем выбрать кешью (0,5 мг В1 в 100гр) и семечки подсолнечника (1,84 мг В1 на 100гр).
- Хлеб. Пшеничный зерновой хлеб рекордсмен по содержанию тиамина среди хлеба и лепешек — 0,22 мг витамина на 100 гр хлеба.
- Цельнозерновые крупы. Овсянка — это не только еда англичан и Шерлока, но и источник витамина В1. В 100 гр геркулесовой каши содержится 0,45 мг витамина.
- Бобовые. 100 гр зерен сои содержат 0,94 мг витамина В1.
