Тиамин является незаменимым элементом для нормальной работы организма, поскольку отвечает за выработку необходимой клеткам энергии из углеводов.  Без достаточного количества витамина В1 клетки испытывают энергетический голод, что приводит к нарушениям в работе практически всех органов и систем. Вместо энергии глюкоза превращается в молочную кислоту, избыток которой вызывает ощущение усталости, туман в голове и тревожность.

     Витамин В1 крайне необходим для оптимальной работы нервной системы. Он участвует в производстве таких нейромедиаторов (веществ, передающих сигналы между нервными клетками), как ацетилхолин, глутамат и ГАМК.

     Ацетилхолин обеспечивает двигательные функции организма, регулирует работу внутренних органов и отвечает за процессы памяти и обучения. Глутамат активизирует мозговые клетки, однако его избыток может привести к повреждению нейронов. ГАМК же успокаивает нервную систему, способствуя расслаблению и улучшению внимания. Тиамин помогает поддерживать баланс глутамата и ГАМК.

     Также витамин B1 важен для формирования миелиновой оболочки нервных волокон, защищающей нервы и ускоряющей передачу сигналов. Помимо этого, тиамин участвует в метаболизме белков и жиров, синтезе нуклеотидов (строительного материала для ДНК), защищает клетки от повреждений свободными радикалами, снижает образование конечных продуктов гликирования (необратимое присоединение углеводов к белкам и липидам, приводящее к нарушению их функции), при сахарном диабете усиливает действие инсулина.

     Имеются научные данные, что тиамин, способен снижать риск развития нейродегенеративных заболеваний, включая болезнь Альцгеймера за счет способности тиамина регулировать энергетический обмен нейронов и стимулировать синтез ацетилхолина.